食品生产商如何保障产品货架期安全？

随着消费者对天然和健康食品的趋势继续增长，且果蔬类产品的保质期有限，如何用新鲜的速度将易腐烂的产品推向市场，给生产商带来了更大的压力。

根据不同果蔬所需的氧气量，正确确定产品包装所需的最佳穿孔数量至关重要，通过增加或减少孔数来调节包装以满足各种呼吸需求。正确的微孔数量有效降低呼吸速率和分解，保持果蔬新鲜度并延长货架期。

评估微孔膜的透氧率（OTR）性能对延长货架期有重要意义

新鲜肉类及熟食类

气调保鲜MAP中必要的泄漏检测

气调包装MAP技术通常在红肉、禽类、海鲜等产品中使用，对于易腐烂的冷藏产品，气调包装MAP技术可以根据不同肉质的属性将一定配比的O₂、CO₂和N₂的混合物来置换包装中的空气，防止食品在物理、化学、生物等方面发生质量下降或减缓质量下降的速度，从而延长货架期。

当包装生产线集成泄漏检测环节，可以确保在整个包装过程中气体混合物是正确和一致的，这保证了MAP的效率，并冷链完好的运输储存，实现长时间保持食物新鲜、不变质变味、营养不流失。

饮料零食类

包装的密封完整性至关重要

不管瓶装，袋装还是特殊形状的包装，一旦出现一个100微米（人类头发的直径）的泄露点，O₂可以在一周的时间内进入包装。这些因素还会导致细菌滋生，产品安全出现隐患使货架期迅速缩短。

如何保持消费者对购买品牌的满意度和信任？如果保质期受影响，而产品仍在货架上，一方面生产商将面临消费者的质疑从而品牌信誉受损，另一方面问题产品下架及回收将造成浪费和经济损失。泄漏检测可以控制包装的密封完整性，以确保货架期安全。